不定期で何度かご提供したフレーバー、香港ミルクティーのご紹介です。
濃厚な紅茶にエバミルクを入れる香港式ミルクティー（港式奶茶）をジェラートにしてみました。
香港を訪れた時に飲んだ名物ミルクティーですが、各店によって使用される茶葉も異なり、様々な味わいを楽しめる飲み物です。
イギリス領時代の影響により、香港にもミルクティーを飲む習慣が根付いたそうです。
当時は一般的ではなかった牛乳の代わりにエバミルク（無糖練乳）が用いられ、香港ミルクティーとして今でも親しまれています。
いくつかの茶葉でジェラートの試作をした結果、香港でもよく使用されるセイロンの茶葉とアッサム茶葉をブレンドしました。
香港式にエバミルク（無糖練乳）を入れて、ジェラートとして食べやすいように低温殺菌牛乳を組み合わせています。
