ジェラテリアモンクションについて

神戸の下町、王子公園に実店舗を構えるジェラテリアです。
店内工房でイタリア製ジェラートマシンを使い、定番から旬の素材、様々なフレーバーを製造しています。

素材への拘り

地域の農作物と世界の素材を使い、ジェラートを作っています。
神戸や兵庫、各産地を訪問するなど、農家様から素材についてご教授頂き、新鮮でベストな状態の作物を贅沢に使用しています。
また、当店の代表が訪問した世界中の国々で出会った素材や料理を参考にして、各国の厳選素材を使用し、様々なオリジナルフレーバーを開発しています。

パスチャライズミルクを使用

ミルクフレーバーは島根県奥出雲の山間部で育った健康な牛のミルクを使用しています。牛乳本来の性質や栄養を損なうことのないように６５℃３０分間という長い時間をかけて熱処理された低温殺菌牛乳です。

イタリアのジェラートマシンと製法

イタリアのジェラテリアで食べるようなジェラートらしい質感や味を作りたいという考えから、イタリア式の製法とイタリアのジェラートマシンを用いて製造しています。

Monction

店名とロゴについて

店名の『Monction （モンクション）』は、イタリア語のMondo（世界）と英語のConnection （繋がり）を組み合わせた造語です。
ロゴの球体は地球、ジェラートが立つポイントは当店がある場所です。地球を取り巻く線は各地から届く食材や、今まで世界各地で頂いたインスピレーションやアイデアが運ばれてくる様子をイメージしています。
当店では、国内外の素材を使わせて頂いているだけでなく、様々な国や地域で出会った人々との繋がりから、食材を知る契機や発想を頂き、ジェラートを作っています。
そのことから、感謝の意も含めてジェラテリアモンクションと名づけました。